Gestion et Encadrement des Équipes
Objectifs
Pratiquer un management au quotidien qui donne des résultats, tenir compte du climat de travail actuel pour mobiliser ses collaborateurs autour des priorités immédiates de l’entreprise, obtenir l’engagement de chacun grâce à une communication dynamique, présenter et gérer des objectifs concrets à court terme.
Informations
Interlocuteur à la disposition des entreprises et des stagiaires
Stéphane Delrue
Intervenant
Chef de Cuisine Spécialisé
Public concerné
Personnel de restaurant ou d’hôtellerie
Prérequis
Être en activité sur un poste en responsabilité d’équipe, en hôtellerie restauration
Équivalence
Non concerné
Compétences acquises
À l’issue de la formation, le participant sera capable de préparer ses équipes à fonctionner dans un environnement en évolution, de gérer une équipe et de développer son leadership
Évaluations
Questionnaire, Tests de mise en situation avec correction + Questionnaire d’évaluation de la formation
Méthodes pédagogiques
- Échanges d’expérience, exposés des méthodes et mise en application dans des cas pratiques, mises en situation audio et vidéo
- Phases : exposés d’une application, mise en situation, débriefing, fixation d’objectifs individuels à atteindre
- Rôle du formateur : transmission des savoirs et des expériences, accompagnateur, apport de conseils
- Supports : diaporama, vidéo, audio
- Supports remis aux participants : méthodologie de référence du management participatif
Suite de parcours possible
Autres actions de développement de compétences
Intra-entreprise
Durée
14h
Tarifs
3.000€ HT
Participants
2 – 12
Inter-entreprise
Durée
14h
Tarifs
350€ HT / personne
Participants
6 – 12
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LA COMMUNICATION QUI IMPLIQUE LES COLLABORATEURS
- Techniques de communication dynamique
- Contextes et moments favorables pour faire circuler l’information
- Les facteurs qui génèrent du plaisir au travail, de l’engagement, donc la performance
- Identification des situations favorables aux encouragements
STYLES DE MANAGEMENT
- Les 4 styles de management
- Les conséquences sur le comportement des collaborateurs
- Adapter les styles à chaque situation ou spécificité
ARGUMENTATION
- Techniques d’argumentaire pour faire mouche,
- Attitudes durant les séances de passage de consignes et de briefing,
- Attitudes pendant le service
LA DÉLÉGATION
- Organiser la délégation avec les outils de l’entreprise
- Gestion par objectifs
- Gérer son temps, gestion des urgences
BILAN DE STAGE
Quizz, Questionnaire de satisfaction, Échanges entre les stagiaires et les intervenants sur les acquis et le déroulement
